北京烤鸭是北京的特色菜?

北京烤鸭是北京的招牌美食，选用优质鸭子经过特殊烤制，皮脆肉嫩，配以甜面酱、葱丝和薄饼，口感丰富。这道菜起源于明朝，至今已有600多年历史，成为游客必尝的佳肴。全聚德、便宜坊等老字号店铺每天卖出数千只烤鸭，吸引无数食客慕名而来。

北京烤鸭的制作工艺讲究，师傅需用果木烘烤鸭子，确保色泽金黄诱人。吃法多样，可以直接切片，也可以卷着蔬菜食用，风味独特。这道菜不仅是餐桌上的美味，更承载着北京的历史文化，成为城市的一张名片，深受国内外食客喜爱。