洋槐蜜冬天不结晶是好蜂蜜吗?

洋槐蜜冬天不结晶不一定就是好蜂蜜，结晶与否和蜜源种类、储存温度有关。有些蜂蜜天生就不容易结晶，比如洋槐蜜，即使低温下也可能保持液态。真正的优质蜂蜜看颜色和气味，浅琥珀色、气味清香才是好蜜，结晶与否不能判断品质。

蜂蜜结晶是正常现象，但洋槐蜜因葡萄糖含量低，冬天不结晶很常见。好蜂蜜应该没有杂质、味道纯正，滴在纸上不会渗开。消费者购买时可以观察蜂蜜是否浓稠、有无添加剂，结晶状态只是其中一个参考因素，不能单独决定蜂蜜的好坏。