冻干机是先升温还是降温?

冻干机工作前需要先降温，将物料冷冻至零下几十度，让水分结冰。接着升温抽真空，冰直接变成水蒸气被抽走。整个过程低温保护物料营养，高温加速干燥，温度控制精准才能保证冻干效果。常见的冻干温度范围在零下50度到50度之间，不同物料需要的温度不同。

冻干机先降温是为了锁住物料原有风味和颜色，避免高温破坏营养。升温阶段缓慢进行，防止物料表面硬化影响内部水分蒸发。冻干后的食品能长期保存，复水后接近新鲜状态。冻干技术广泛应用于水果、蔬菜、肉类、药材等领域，是现代食品加工的重要手段。