清水莲藕是什么?

清水莲藕是水生植物莲的地下茎，生长在池塘或稻田的淤泥中。莲藕脆嫩多汁，可炒菜、煲汤或凉拌，口感清甜爽脆。莲藕富含淀粉、蛋白质和维生素，每100克含热量约70千卡，适合日常食用。莲藕还含有膳食纤维，有助于消化，是老少皆宜的健康食材。

莲藕在中国有数千年种植历史，各地品种不同，如江苏宝应藕、湖北洪湖藕等。新鲜莲藕外皮光滑，断面孔洞均匀，颜色洁白。莲藕可加工成藕粉、藕片等干货，方便储存。莲藕全身是宝，荷叶可泡茶，莲子可食用，藕节还能入药，用途广泛。