咖啡豆研磨前需要清洗吗?

咖啡豆研磨前不需要清洗，豆子表面有一层天然油脂，清洗会冲走风味。烘焙过程中豆子会释放油脂，这些油脂是咖啡香气的关键。直接研磨能保留完整风味，清洗反而让豆子受潮，影响口感。咖啡爱好者都讲究现磨现冲，豆子干干净净才能泡出好喝的咖啡。

清洗咖啡豆还会破坏豆子的结构，研磨时容易产生碎末。豆子受潮后研磨不均匀，泡出来的咖啡会有苦涩味。专业咖啡师从来不会洗豆子，豆子从烘焙到研磨都是干干净净的。保持豆子干燥，研磨时才能均匀出粉，这样泡的咖啡才香醇浓郁。