金丝燕窝是什么?

金丝燕窝是金丝燕用唾液筑成的巢，主要分布在东南亚沿海地区。燕窝呈半透明状，富含蛋白质和氨基酸，被人们视为滋补佳品。采摘燕窝需要人工攀爬悬崖，工作非常危险。一只金丝燕每次筑巢大约需要30天，产下的燕窝重量仅几克。

金丝燕窝根据颜色和形状分为白燕、黄燕和血燕三种。白燕品质最好，价格也最贵。人们喜欢用燕窝炖汤，口感滑嫩，味道鲜美。近年来，野生燕窝数量减少，人工养殖的燕窝越来越多。一碗燕窝汤的成本可达数百元，是高档餐厅的常见食材。