新鲜土豆粉能冷冻保存吗?

新鲜土豆粉可以冷冻保存，但口感会变差。冷冻后土豆粉容易吸水结块，解冻后变得软烂，失去原有的筋道。建议现做现吃，若需冷冻，最好分成小份，用保鲜袋密封，减少空气接触。冷冻时间不宜超过3个月，否则风味和营养流失明显。

冷冻后的土豆粉适合煮汤或炒菜，不适合凉拌或直接下锅煮。解冻时自然回温，避免热水浸泡，防止粘连。保存时尽量排出空气，避免冰晶破坏纤维结构。虽然能保存，但风味和口感不如新鲜制作的土豆粉。