新疆的土豆叫什么?

新疆的土豆一般被称为“洋芋”，这是当地人对土豆的常见叫法。新疆气候干燥、日照充足，种出的土豆淀粉含量高，口感粉糯，适合炖菜或做土豆丝。新疆人还喜欢把土豆烤着吃，外皮焦香，内里软糯，特别下饭。新疆的土豆品种丰富，有黄心的、白心的，还有紫皮的，每种味道都不一样。

新疆土豆的种植历史很长，很多地方都大面积种植，比如伊犁、阿勒泰等地出产的土豆特别有名。新疆人用土豆能做出各种美食，比如大盘鸡里的土豆、手抓饭里的土豆，还有烤包子里的土豆馅。新疆土豆不仅当地人爱吃，还运往其他地方，成为餐桌上的常见食材。