白茶的水温是多少?

白茶冲泡水温控制在85到90度之间最佳。水温过高会破坏茶叶中的氨基酸和维生素，低于80度则香气难以释放。用85度的水泡白牡丹，茶汤清甜不涩；泡寿眉时水温可稍高到90度，滋味更醇厚。煮白茶时水温保持95度左右，茶味更浓郁。

白茶对水温敏感，不同品种需微调。白毫银针用85度水温，避免烫伤嫩芽；贡眉适合88度水，口感更顺滑。夏季泡白茶水温可降2度，冬季可升3度。水温每差5度，茶汤风味变化明显，掌握好水温才能泡出白茶的清甜和花香。