自制酸奶很稀是咋回事?

自制酸奶稀可能是因为发酵时间不够，乳酸菌没有充分分解牛奶中的蛋白质。牛奶的脂肪含量低也会影响酸奶的浓稠度，全脂牛奶更容易做出稠酸奶。发酵温度过高或过低都会导致失败，最好保持在40度左右。

酸奶太稀还可能因为牛奶没有加热杀菌，残留的杂菌会影响发酵效果。加入的菌粉量不足或者过期，也会让酸奶无法凝固。用奶粉调制的牛奶浓度不够，或者冷藏时间太短，酸奶还没完全变稠就拿出来喝了。