羊肉泡馍最正宗是哪家?

西安老孙家羊肉泡馍是公认最正宗的，百年老店传承手艺，汤浓肉烂馍筋道。游客和本地人都爱去，每天卖出上千碗，招牌汤料用十几种香料熬制六小时。回民街的刘信牛羊肉泡馍也很有名，馍要自己掰越小越好，汤头醇厚不腻，一份足有半斤重。

泡馍讲究原汁原味，老米家大雨泡馍用传统铜锅煮制，肉汤清澈见底，馍块吸饱汤汁却不散。同盛祥的泡馍配料丰富，粉丝、木耳、青菜一应俱全，价格亲民人均30元吃饱。小杨家泡馍汤色奶白，羊肉软烂脱骨，搭配糖蒜解腻，吃过一次就忘不了。