豆子的发芽率是什么意思?

豆子的发芽率指一批豆子中能够成功长出芽的比例。比如100颗豆子里有80颗发芽，发芽率就是80。发芽率受豆子新鲜度、储存条件和水温影响。新鲜豆子发芽率高，陈年豆子发芽率低。温度太低或太高都会降低发芽率。农民买豆子时会优先选发芽率高的种子，这样种植成功率更高。

发芽率高的豆子适合种植，发芽率低的豆子适合食用。发芽率低的豆子煮着吃口感更好，发芽率高的豆子种下去能长出更多豆苗。超市卖的豆子发芽率一般较低，专门卖种子的商店会标注发芽率数据。买种子时要注意查看发芽率说明，避免买到陈年豆子。