手工酸奶是什么意思?

手工酸奶是用牛奶和乳酸菌发酵制作的传统酸奶，没有添加防腐剂和人工增稠剂。制作时需要控制温度和时间，让乳酸菌慢慢发酵，口感浓稠自然，带有微微的酸味和奶香。这种酸奶保留了牛奶的营养，富含蛋白质和益生菌，对肠道健康有益。

手工酸奶和工业化生产的酸奶不同，它没有经过高温杀菌，保留了更多活性菌。制作过程简单，只需要牛奶、菌种和耐心。很多人喜欢在家自制，因为可以调整甜度和浓稠度，还能加入水果、坚果或蜂蜜增加风味。这种酸奶既健康又美味，是早餐或零食的好选择。