桂花不用盐洗可以吗?

桂花不用盐洗完全可以，盐洗主要是为了去除杂质和虫卵，但桂花本身比较娇嫩，用盐搓洗容易损伤花瓣，影响香气和口感。清水轻轻漂洗几遍就能洗干净，残留的微量杂质不影响食用，反而能保留桂花的天然香味。

桂花泡茶或做甜品时，重点在于香气的释放，过度清洗反而会让香味流失。买回来的桂花可以过筛去除明显杂质，再用流动水快速冲洗，沥干后直接使用，这样既干净又不影响风味。