小型饭店的后厨需要地漏吗?

小型饭店的后厨必须安装地漏，因为厨房用水量大，地面常有油污和食物残渣，地漏能及时排水防滑。每天冲洗地面时，地漏能快速排出污水，避免积水滋生细菌，保持环境整洁卫生。

地漏还能防止下水道异味反流，同时拦截菜叶、骨头等杂物，防止管道堵塞。后厨每天产生大量厨余垃圾，地漏的过滤功能能减少管道清理次数，节省维护成本，确保厨房运作顺畅安全。