火锅店服务员六大技能是什么?

火锅店服务员需要掌握六大技能。点单要熟记菜单，能快速推荐菜品；上菜要稳当，避免汤汁洒出；换骨碟要勤快，保持桌面整洁；结账要算得准，找零不耽误；加汤要主动，不让客人久等；收拾要麻利，翻台效率高。

服务态度要热情，说话要礼貌，能及时回应客人需求。熟悉锅底口味，能根据人数建议辣度；会处理小投诉，安抚客人情绪；记清客人忌口，避免出错；动作要麻利，端汤不烫手；观察要细致，看到空杯就续水；配合默契，传菜不碰倒餐具。