香菜需要多久才能成熟?

香菜从播种到成熟大约需要40到60天。春天播种的香菜生长较快，30多天就能收获，而秋季播种的香菜需要50天左右。香菜喜欢凉爽的天气，夏天高温时生长会变慢，需要多浇水保持土壤湿润。种植时每隔10厘米留一棵苗，这样每平方米能收2到3公斤香菜。

香菜的成熟时间还和品种有关，小叶香菜30天就能吃，大叶香菜要45天左右。采摘时从外层叶子开始，这样内层叶子能继续生长。如果想让香菜长得更久，可以分批采收，每次只摘几片叶子。香菜适合种在肥沃的土壤里，生长期施两次有机肥，产量会更高。