植物奶油遇水需要搅拌才能融化吗?

植物奶油遇水后确实需要搅拌才能快速融化，直接放水里只会浮在表面。搅拌能让水和奶油充分接触，加快溶解速度，就像冲奶粉要搅拌一样自然。静置的话，奶油可能很久都化不开，搅拌几下就能看到明显变化。

奶油遇水搅拌后，体积会慢慢变小，最终和水融为一体。不搅拌的话，奶油会一直漂浮着，形成一层油膜。搅拌的次数越多，融化速度越快，一般几十秒就能完全消失。这个现象和糖块遇水类似，都需要外力帮助加速溶解。