藕粉是什么地方的特色美食?

藕粉是江南地区的传统特色美食，尤其以浙江杭州西湖藕粉最为出名。藕粉由新鲜莲藕加工而成，冲泡后呈透明糊状，口感顺滑，味道清甜。当地人常加入桂花、红枣、坚果等配料，增添风味。藕粉不仅美味，还富含膳食纤维和多种维生素，是老少皆宜的健康食品。

藕粉的制作工艺讲究，需经过选藕、清洗、磨浆、过滤、沉淀、晒干等多道工序。优质藕粉色泽洁白，质地细腻，冲泡时不易结块。除了杭州，江苏、安徽等地也有类似藕粉制品，但西湖藕粉因选用西湖莲藕，品质更佳，成为游客必买的伴手礼。