烧仙草粉不放冰箱能凝固吗?

烧仙草粉不放冰箱很难凝固，常温下需要加凝固剂才能成型。仙草粉本身不含胶质，必须搭配木薯淀粉或吉利丁等材料才能凝固，否则只会变成黏糊糊的液体。夏天高温时，不加冷藏的仙草容易变质，最好现做现吃。

凝固仙草的关键在于比例和材料，每100克粉配200毫升水，小火慢煮搅拌至浓稠。倒进容器后放冰箱冷藏2小时，自然成型。不放冰箱的话，可以加冰块快速降温，但效果不如冷藏稳定，口感也会差一些。