鲜奶可以冷冻保鲜吗?

鲜奶可以冷冻保存，但解冻后口感会变差。冷冻会让牛奶中的脂肪和水分离，出现结块现象。冷冻时间不宜超过1个月，温度最好保持在零下18度以下。解冻时要慢慢回温，不能直接加热，否则营养会流失。

冷冻后的牛奶适合用来做烘焙或煮咖啡，不适合直接饮用。新鲜牛奶最好在3天内喝完，冷冻只是临时办法。不同品牌的牛奶冷冻效果不同，全脂奶比脱脂奶更耐冻。开封后的牛奶要尽快冷冻，避免细菌滋生。