蒲瓜是北方的西葫芦吗?

蒲瓜和西葫芦长得像，但不是同一种蔬菜。蒲瓜皮厚肉实，适合炒着吃或炖汤，北方人常用来做馅料。西葫芦皮薄水分多，口感更嫩，南方人喜欢清炒或凉拌。两种蔬菜都属于葫芦科，但品种不同，味道也有差别。

蒲瓜在北方叫瓠瓜，形状细长，颜色偏白；西葫芦在南方叫角瓜，形状圆润，颜色偏绿。蒲瓜产量高，耐储存，适合北方气候；西葫芦生长快，适合南方温暖环境。市场上偶尔有人混淆，但仔细看就能分清。