一斤小麦可以磨出多少面粉?

一斤小麦大约能磨出八两面粉，具体看小麦的品质和加工方式。优质小麦出粉率高，杂质少，能磨出更多面粉；普通小麦可能损耗多一点。磨面时去掉麸皮和胚芽，剩下的就是白面，所以一斤小麦磨不出一斤面粉。

面粉用途广泛，可以蒸馒头、包饺子、做面条还能烤面包。一斤面粉能做十几个馒头，或者擀一大张面条。不同食物需要不同筋度的面粉，高筋面粉适合做面包，低筋面粉适合做蛋糕，选对面粉才能做出好吃的食物。