豌豆凉粉放冰箱多久凝固起来?

豌豆凉粉放入冰箱后，一般需要2到4小时才能完全凝固。夏天室温高，可以冷藏3小时左右，冬天温度低，2小时就能凝固好。凝固时间还受凉粉厚度影响，薄层凉粉1小时就能凝固，厚层则需要更久。冷藏时盖好保鲜膜，避免串味和表面结皮。

凝固好的凉粉质地滑嫩，用筷子轻轻一戳不会变形。冷藏超过6小时，凉粉会更紧实，口感偏硬。建议24小时内吃完，放太久会出水影响口感。如果急着吃，可以冷冻30分钟快速凝固，但解冻后口感会变差。