正宗日本乌冬面的制作方法是什么?

正宗日本乌冬面用高筋面粉、水和盐制作，面团需反复揉搓至光滑，再静置醒发。醒好的面团擀成薄片，切成细条，水开后煮8至10分钟，捞出过冷水即可。常见吃法有咖喱乌冬、天妇罗乌冬，配海带或昆布高汤更美味。乌冬面口感Q弹，适合搭配煎蛋、葱花或海鲜，是日本家庭常备主食。

制作乌冬面讲究火候，煮面时加少许盐能增加弹性。关东地区乌冬偏粗，关西地区偏细，九州地区则喜欢加入山芋粉。新鲜乌冬面可冷藏保存3天，干燥乌冬面能存放半年。吃乌冬面时，汤底要热，面条要趁热吃，搭配腌萝卜或梅子解腻更佳。