带队厨师又叫什么?

带队厨师又叫总厨师长或行政总厨。这个职位负责管理整个厨房团队，确保菜品质量和运营效率。总厨师长需要制定菜单、监督食材采购、协调员工分工，还要处理突发问题。大型餐厅或酒店的总厨师长手下常有十几名厨师，每天要准备数百道菜品。

总厨师长还负责创新菜式和把控成本。他需要根据季节调整菜单，确保食材新鲜。遇到重要宴会，总厨师长要亲自把关每道菜品的呈现效果。这个职位要求丰富的经验和出色的管理能力，年薪可达数十万元。很多厨师把成为总厨师长作为职业目标。