毛笋需要冷藏保存吗?

毛笋需要冷藏保存，新鲜毛笋放在冰箱里能延长保鲜期，建议用保鲜袋装好再放冷藏室，这样可以保持水分不流失。毛笋买回家后最好尽快食用，存放超过3天口感会变差，冷藏能减缓老化速度。

毛笋冷藏时要注意别和其他食物串味，温度控制在4度左右最合适。冷藏后的毛笋烹饪前需要焯水，去除涩味。如果一次买太多，也可以煮熟后冷冻保存，这样能存放更长时间，随时取用很方便。