香菜在什么季节种植最合适?

春季和秋季是种植香菜的最佳季节。春季气温回升到15度以上时，香菜种子发芽快，生长旺盛。秋季天气凉爽，阳光温和，香菜的叶子更加鲜嫩。这两个季节雨水适中，土壤湿润，不需要频繁浇水。夏季高温容易导致香菜早开花，影响食用价值。冬季寒冷则生长缓慢，产量较低。

香菜喜欢冷凉环境，不耐炎热。春季3月到5月，秋季9月到11月，这两个时间段种植最合适。春季播种后约30天就能收获，秋季需要45天左右。选择疏松肥沃的土壤，保持适度湿润，香菜就能长得又高又壮。夏季遮阴或冬季覆盖薄膜，也能延长种植期，但口感和产量不如春秋两季。