萃取咖啡是什么意思?

萃取咖啡是用热水穿过咖啡粉，带出风味物质的过程。热水溶解咖啡中的油脂、酸质和糖分，形成我们喝的液体。一杯咖啡需要15到30秒萃取时间，粉水比例大约1比15。水温太高会苦太低会酸，研磨粗细也会影响味道。

萃取咖啡讲究平衡和层次感。手冲咖啡需要控制水流速度，意式浓缩需要高压快速萃取。不同咖啡豆适合不同方法，浅烘豆适合慢速萃取，深烘豆适合快速萃取。好的萃取能展现咖啡的果香、花香和巧克力味。