自制酸奶可以常温保存吗?

自制酸奶不建议常温保存，容易滋生细菌变质。酸奶含有活性乳酸菌，室温下细菌繁殖速度加快，超过2小时就可能变酸或分层。冷藏保存能延长保质期，一般可存放5至7天。开封后尽快吃完，避免反复暴露在空气中。

酸奶常温放置会影响口感和营养，活性菌会逐渐失去活性。温度越高，变质风险越大，夏天尤其要注意。购买时选择冷藏产品，回家后及时放入冰箱。自制酸奶没有防腐剂，更需要低温保鲜，确保安全和美味。