刀具寿命是多长时间?

刀具寿命受使用频率和维护情况影响，家用菜刀正常使用能保持锋利3到5年，专业厨师刀可能1到2年就需要磨刃。切硬物、清洗不当会让刀具更快变钝，定期磨刀能延长寿命。不锈钢刀具比铁制刀具更耐用，但所有刀具最终都会磨损。

刀具寿命没有固定时间，每天切菜、砍骨的刀具几个月就钝了，偶尔使用的刀具能用上好几年。磨刀石、磨刀器能让刀具恢复锋利，重复使用3到5次后刀具才会报废。正确存放刀具也能避免刀刃受损，延长使用寿命。