甜品是厨艺还是手艺?

甜品既是厨艺也是手艺。厨艺体现在食材搭配和火候掌控，比如蛋糕需要精确配比和烘烤时间；手艺则在于造型装饰和细节处理，像裱花和糖艺都需要灵巧双手。两者结合才能做出精致甜品，缺一不可。

甜品制作需要专业知识和实践经验。厨师要掌握糖化反应和乳化原理，而匠人追求创意和美感。一块马卡龙需要控制温度湿度，一座糖雕考验耐心技巧。甜品融合了科学艺术，让人享受味觉视觉双重盛宴。