冰激凌需要多少度保存?

冰激凌最好保存在零下18度以下的冷冻室，温度太低容易冻得太硬，太高又容易融化。家庭冰箱冷冻室一般能达到零下20度，适合存放冰激凌，开封后尽快吃完，避免反复解冻。

冰激凌保存时要注意密封，防止冰箱里的异味进入。市面上售卖的冰激凌包装通常能维持品质，但自制的冰激凌最好用密封盒装，保存时间不超过一个月。温度稳定是关键，频繁开关冰箱会影响保存效果。