酱香型白酒中的基酒是什么意思?

酱香型白酒的基酒是酿造过程中的初始酒液，由高粱、小麦等原料发酵蒸馏而成。这些基酒需要经过多次发酵和蒸馏，形成独特的风味和香气。基酒的品质直接影响最终白酒的口感和品质，优质基酒需要窖藏数年才能使用。

基酒在酱香型白酒中扮演核心角色，与其他酒液勾调后形成成品。不同年份的基酒混合使用，可以平衡酒体层次感。基酒的存放时间越长，酒体越醇厚，香气越浓郁。酿造过程中，基酒需要严格筛选，确保每一滴都符合标准。