茅台属于大曲酒还是小曲酒?

茅台属于大曲酒。大曲酒以小麦、大麦制成的高温大曲为糖化发酵剂，工艺复杂，发酵周期长。茅台选用优质高粱，经过九次蒸煮、八次发酵，再经多年窖藏而成。大曲酒的香气浓郁，口感醇厚，茅台的酱香型风格独特，深受消费者喜爱。

茅台的酿造工艺传承百年，完全遵循传统大曲酒的制作方法。小曲酒多用小曲，发酵时间短，酒体较轻。茅台的高温制曲、堆积发酵等工序，都体现了大曲酒的精髓。茅台酒的品质稳定，价格高昂，是中国白酒的代表之一。