湘菜是中国四大名菜吗?

湘菜是中国四大名菜之一，以香辣鲜嫩著称，代表菜品有剁椒鱼头、毛氏红烧肉、小炒黄牛肉等。湖南人爱吃辣，常用辣椒、大蒜调味，口味偏重，讲究原汁原味。湘菜历史悠久，融合了本地食材和烹饪技艺，深受全国食客喜爱。

湘菜分为湘江流域、湘西山区和湘东地区三大流派，各具特色。湘江菜讲究精致，湘西菜擅长熏制，湘东菜偏重咸香。湘菜的影响力不断扩大，如今在全国各地都能找到正宗的湘菜馆，成为中华美食文化的重要组成部分。