普通大米是什么品种?

普通大米主要分为粳米、籼米和糯米三种。粳米颗粒短圆，口感软糯，适合煮粥；籼米细长，饭粒松散，适合炒饭；糯米黏性强，常做粽子或年糕。中国南方多种籼米，北方则多种粳米，糯米分布较广。

大米的品种还有香米、紫米、黑米等。香米有独特香味，泰国香米最出名；紫米和黑米富含营养，适合养生。普通大米加工后分精米和糙米，糙米保留更多营养，口感较粗。全球大米品种超过10万种，日常食用以粳米和籼米为主。