福建生蚝是什么品种?

福建生蚝主要品种有太平洋牡蛎、近江牡蛎和褶牡蛎。太平洋牡蛎壳大肉厚，适合清蒸；近江牡蛎味道鲜甜，常用于煮汤；褶牡蛎体型较小，口感细腻，适合生食。这些品种在福建沿海广泛养殖，生长周期约1到2年。

福建生蚝因水质优良，肉质饱满，深受食客喜爱。太平洋牡蛎每年产量达数万吨，近江牡蛎多生长在河口区域，褶牡蛎则分布于浅海礁石。福建人常把生蚝烤着吃，搭配蒜蓉和辣椒，风味独特。