渥堆是什么时候出现的技术?

渥堆技术起源于20世纪70年代，最初由云南茶农在普洱茶制作中尝试使用。这种通过控制湿度和温度加速茶叶发酵的方法，后来逐渐推广到其他茶类。茶农发现渥堆能让茶叶更快转化，口感更醇厚，于是开始广泛应用。如今，渥堆已成为黑茶和普洱茶生产的关键工艺。

现代渥堆技术已经高度机械化，茶厂使用专业控温控湿设备进行发酵。茶叶在渥堆过程中会经历升温、保温、降温三个阶段，整个过程持续数天到数周不等。渥堆后的茶叶汤色红浓，滋味甘醇，深受消费者喜爱。这项技术的出现，彻底改变了传统茶叶的加工方式。