苦瓜里边红色的是什么?

苦瓜里面的红色是瓜瓤，像西瓜籽一样包裹着白色的种子。这种红色瓜瓤味道微甜，种子则有点苦，很多人吃瓜时会把它去掉。苦瓜的红色部分其实是果肉的一部分，和绿色外皮相连。

苦瓜红色瓜瓤含有多种维生素和矿物质，对身体有益。这种红色在未成熟苦瓜中更明显，成熟后会慢慢变软。苦瓜的种子可以发芽长出新植株，红色瓜瓤则是种子生长的养分来源。