福建一般什么时候开始采茶叶?

福建采茶时间因地区不同而异。闽北地区三月下旬开始采摘春茶，闽中地区四月上旬进入采茶期，闽南地区则要等到四月中旬。高山茶园海拔较高，气温较低，采茶时间会推迟到四月下旬。福建一年四季都有茶叶产出，春茶品质最佳，夏茶产量最高，秋茶香气最浓，冬茶产量最少。

福建采茶需要人工手工采摘，一片片嫩芽全靠工人手指摘取。采茶人清晨五点上山，背着竹篓穿梭在茶树间，每天能采鲜叶五到十公斤。茶叶采摘后要立即送往加工厂，经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序，才能变成我们喝到的香茶。福建茶农常说“早采三天是宝，晚采三天是草”，讲究的就是这个时机。