四川正宗八大碗是什么?

四川正宗八大碗包括粉蒸肉、咸烧白、甜烧白、东坡肉、夹沙肉、粉蒸排骨、蒸肘子和八宝饭。这些菜肴多以蒸制为主，口味丰富，咸甜兼备，常用于宴席或节庆场合，每道菜都有独特的风味和寓意，深受食客喜爱。

八大碗起源于四川民间，历史悠久，制作工艺讲究。粉蒸肉软糯入味，咸烧白肥而不腻，甜烧白香甜可口，东坡肉色泽红亮，夹沙肉层次分明，蒸肘子软烂脱骨，八宝饭香甜软糯，搭配起来荤素得当，营养均衡。