青瓜是根茎类蔬菜吗?

青瓜不是根茎类蔬菜，它是葫芦科植物的果实，属于瓜类蔬菜。青瓜水分多，口感脆嫩，常用来凉拌或炒菜，也可以直接生吃。一根青瓜大约长20厘米，重200克，含有维生素和矿物质，对健康有益。青瓜的藤蔓会攀爬生长，果实挂在藤上，与土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜完全不同。

根茎类蔬菜是指生长在土壤中的根部或茎部，比如土豆、红薯、山药这些。青瓜长在藤上，属于果实类，所以不算根茎类蔬菜。菜市场里青瓜和萝卜、洋葱放在一起卖，但分类完全不同。吃青瓜可以补水解腻，夏天特别受欢迎，但它始终不属于根茎类蔬菜。