700平火锅店需要多少人员?

一家700平的火锅店至少需要20到30名员工。前台收银3人，传菜员8人，服务员10人，后厨厨师6人，保洁2人，店长1人。周末高峰期可能需要临时工帮忙，比如洗碗工或者迎宾员。员工排班要合理，确保每时段都有足够人手。

火锅店人员配置还要考虑营业时间和座位数。假设有40张桌子，每桌翻台3次，一天接待120位客人。后厨需要切配、炒料、洗碗等分工明确，前厅要兼顾点单、加汤、买单服务。节假日生意好时，可能需要增加人手，保证顾客用餐体验。