美的豆浆机做豆花必须用石膏粉吗?

做豆花不一定非要加石膏粉，白醋、内酯或者柠檬汁都能当凝固剂。石膏粉确实能让豆花更嫩滑，但有些人觉得有股涩味，反而喜欢白醋的清香。豆浆浓度、水温、搅拌速度都会影响豆花口感，选对方法比纠结凝固剂更重要。

市面上的豆浆机大多自带豆花功能，不用石膏粉也能做出嫩豆花。新手建议用内酯，操作简单失败率低，老手偏爱传统石膏粉的扎实口感。豆花好不好吃，关键在豆浆品质和凝固时机，工具只是辅助。