酸豆角存放是冷藏还是冷冻?

酸豆角冷藏保存3-7天最佳，用密封罐装好放冰箱抽屉，避免串味。冷冻可存放6个月，但口感会变软，适合炒菜时直接用。常温存放容易发酸变质，夏天尤其要注意。

冷藏酸豆角脆爽开胃，适合凉拌或配粥。冷冻后颜色变暗，但风味仍在，炖肉时放很提味。开封后尽快吃完，每次取用用干净筷子夹，避免细菌滋生。酸豆角发酵时产生的乳酸能抑制坏菌，但开封后仍需低温保存。