蛋糕放冰箱会怎么样?

蛋糕放冰箱后，口感会变硬，奶油容易结霜，失去松软的口感。水果蛋糕里的水分会渗出，导致蛋糕变湿，影响风味。巧克力蛋糕的巧克力层可能会变脆，整体风味变淡。冷藏3天后，蛋糕的味道会明显变差，最好尽快吃完。

冰箱里的湿气会让蛋糕吸收异味，特别是和其他食物一起存放时。蛋糕表面容易干燥，失去光泽，装饰也会变得不美观。冷藏时间超过5天，蛋糕可能变质，出现发霉现象。建议用保鲜膜密封保存，延长保质期，但最好还是新鲜享用。