牛蛙能冷冻保存吗?

牛蛙可以冷冻保存，但解冻后肉质会变柴，口感不如新鲜。冷冻前需清理内脏，用保鲜袋密封防止水分流失。保存时间不宜超过3个月，否则风味和营养会大幅下降。冷冻温度要保持在零下18度以下，确保细菌无法繁殖。

冷冻牛蛙适合长时间储存，但烹饪时需彻底加热。解冻过程自然进行，避免热水浸泡导致肉质变烂。市场上冷冻牛蛙价格比新鲜便宜，适合批量购买的家庭。不过冷冻处理会破坏部分蛋白质结构，影响消化吸收。