河蟹各在什么季节最鲜肥?

河蟹在秋季最鲜肥，尤其是农历九月左右。这时候的蟹黄饱满，蟹肉紧实，吃起来特别香。秋风一起，蟹就开始长肥，壳硬肉多，味道最佳。很多人喜欢这时候吃蟹，蒸着吃或煮着吃都很美味。

春季的河蟹还没长大，肉少壳软，味道一般。夏季的蟹虽然活跃，但肉质不够紧实，口感稍差。冬季的蟹进入休眠期，活动减少，鲜味也不如秋季。所以想吃最肥美的河蟹，秋天是最好的选择。