西红柿是哪种植物

西红柿属于茄科植物，学名叫番茄，原产南美洲。现在世界各地广泛种植，品种有上千种，颜色红黄绿都有，形状圆的椭圆的都有。西红柿可以直接生吃，也可以炒菜、做酱、榨汁，还能晒干保存。

西红柿一年生草本植物，藤蔓能长到两米高。叶子有毛，黄色小花结果。果实富含维生素C和番茄红素，对健康有益。中国明朝引进，现在成了家常菜，产量全球每年超过一亿吨，是最受欢迎的蔬菜之一。